Le melon de Cavaillon
Le Melon de Cavaillon, originaire du Comtat Venaissin, n'est pas qu'un simple fruit d'été ; c'est un symbole de fraîcheur, de gourmandise et de tradition, dont la douceur est célébrée chaque été.
Une tranche d'histoire de melon
Le melon de Cavaillon est un emblème de la Provence, dont la culture remonte à 1495. Son essor est étroitement lié à l’arrivée du chemin de fer au XIXe siècle, qui a permis son exportation rapide vers Paris et sa renommée nationale. Depuis 2025, le melon de Cavaillon bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP), une reconnaissance européenne qui garantit son authenticité et son lien avec son terroir.
Si la ville de Cavaillon estime mes livres, j’aime fort ses melons et je désire qu’en échange il me soit constitué par arrêté municipal une rente viagère de 12 melons par an.
Alexandre Dumas, amoureux des melons de Cavaillon
Comment déguster le melon de Cavaillon ?
Le melon de Cavaillon se savoure frais, en salade, en dessert ou même en accompagnement de charcuterie. Voici quelques classiques :
- En entrée avec du jambon cru
- Avec un filet de porto ou de muscat de Beaumes-de-Venise
- En dessert ou au goûter pour une touche sucrée
- En soupe froide, mixé avec quelques feuilles de menthe et du citron vert
- En brochettes de fruits
Notre conseil
Pour savourer sa fraîcheurs, placer le melon au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de la servir mais pas plus de 4 heures pour ne pas altérer son arôme.
Chaque année, la ville de Cavaillon célèbre son fruit star lors de la Fête du Melon, un moment convivial pour honorer les producteurs et déguster les meilleures récoltes. Le melon se consomme traditionnellement frais, en entrée avec du jambon cru, ou en dessert.
Questions fréquentes autour du melon
Le melon de Cavaillon est-il une variété ?
Le terme "Melon de Cavaillon" ne désigne pas une unique variété, mais une production de melons de type Charentais (à peau lisse et à chair orange) cultivée selon des méthodes spécifiques dans la région de Cavaillon.
Quand récolter le melon de Cavaillon ?
De juin à juillet, le melon se récolte juste avant qu'il ne se détache naturellement de sa tige, une craquelure apparaît autour du pédoncule (la queue). C'est le signe qu'il a atteint son pic de sucre et d'arôme.
Comment choisir son melon ?
Pour bien choisir votre melon de Cavaillon, observez d’abord sa cicatrice au niveau du pédoncule, appelée "pécou" : elle doit être bien marquée, signe de maturité.
Ensuite, laissez-vous guider par son parfum : un melon mûr dégage une fragrance sucrée et envoûtante.
Enfin, touchez son écorce : elle doit être légèrement souple sous les doigts, signe d’un fruit juteux et prêt à être dégusté.